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Henriette
Philippe Clatin
Cest Convenant-Gonry dans les Ctes dArmor que Philippe Clatin a repris en 2001 lexploitation dveloppe jusque l en production traditionnelle par ses parents.
Philippe a rapidement fait le choix de transformer l'exploitation en vue dobtenir le Label Rouge, ce qui est chose faite depuis 2006.
Il se considre avant tout comme un leveur et est particulirement fier dannoncer que ses petits cochons naissent sur son exploitation.
L'levage compte 140 truies mres.
Une vingtaine mettent bas chaque mois.
Un producteur engag.
jugez plutt !
Philippe a choisi dlever une race de porc rustique, croisement de Large White et de Land Race , particulirement adapte la rigueur de llevage sur paille.
Il est extrmement attentif au bien-tre de ses btes.
Installes dans des btiments de bois clairs naturellement, elles bnficient de larges espaces de vie o elles peuvent grandir tranquillement.
Les cochons reoivent une nourriture compose exclusivement de crales produites sur lexploitation qui compte une cinquantaine dhectares : mas, bl, colza, petit-pois fourrag.
Leur nourriture est par ailleurs enrichie de graines de lin qui constituent une source domga 3.
Philippe Clatin souligne quelles ne reoivent aucun aliment ultra-nergtique qui forcerait leur maturation.
Pour la culture de ses crales, il nutilise que des fertilisants organiques, le fumier des cochons de la ferme en loccurrence, ceux-ci ne subissant aucun traitement vtrinaire systmatique.
Philippe prvoit de convertir progressivement son exploitation en bio.
Un vrai travail sur le got.
Afin de valoriser au mieux son savoir-faire, Philippe Clatin sest lanc avec son pouse Laurence dans la vente directe puis dans la ralisation de conserves, matrisant ainsi toute la chane depuis le choix de la race de porc jusquau produit fini.
Le slogan choisi par Philippe et Laurence pour illustrer leurs produits De la fourche la fourchette est donc amplement mrit !
Lorsquon lui demande comment il obtient une viande si goteuse, Philippe nhsite pas : qualit de la nourriture et dure dlevage (jusqu 6 mois minimum) sont les ingrdients principaux !
.Couronn de succs !
Vous laurez compris, Philippe et Laurence Clatin ne font pas les choses moiti.
Cest donc avec un artisan boucher de leur campagne quils ont appris les techniques de charcuterie.
Ils nous livrent ainsi des rillettes auroles du 1er Prix des Saveurs bretonnes dcouvrir reu en 2009 au concours Les Trophes de la Gastronomie Bretonne de Quiberon, ainsi quune gamme de terrines toutes plus parfumes les unes que les autres et dont les ingrdients (oignon rose de Roscoff, poireaux, carottes, artichauts ) proviennent exclusivement de la production de la ferme ou de productions damis voisins.
Bien dcid nous livrer un produit au got irrprochable, Philippe sest par ailleurs engag dans un travail de recherche des meilleurs ingrdients qui soient.
Rien dtonnant donc ce quil ait fait le choix du piment dEspelette bio de Laurence Lastiri dfendu par le Got est dans le pr et qui entre dsormais dans la composition de sa terrine au piment dEspelette !
Philippe Clatin
Cest Convenant-Gonry dans les Ctes dArmor que Philippe Clatin a repris en 2001 lexploitation dveloppe jusque l en production traditionnelle par ses parents.
Philippe a rapidement fait le choix de transformer l'exploitation en vue dobtenir le Label Rouge, ce qui est chose faite depuis 2006.
Il se considre avant tout comme un leveur et est particulirement fier dannoncer que ses petits cochons naissent sur son exploitation.
L'levage compte 140 truies mres.
Une vingtaine mettent bas chaque mois.
Un producteur engag.
jugez plutt !
Philippe a choisi dlever une race de porc rustique, croisement de Large White et de Land Race , particulirement adapte la rigueur de llevage sur paille.
Il est extrmement attentif au bien-tre de ses btes.
Installes dans des btiments de bois clairs naturellement, elles bnficient de larges espaces de vie o elles peuvent grandir tranquillement.
Les cochons reoivent une nourriture compose exclusivement de crales produites sur lexploitation qui compte une cinquantaine dhectares : mas, bl, colza, petit-pois fourrag.
Leur nourriture est par ailleurs enrichie de graines de lin qui constituent une source domga 3.
Philippe Clatin souligne quelles ne reoivent aucun aliment ultra-nergtique qui forcerait leur maturation.
Pour la culture de ses crales, il nutilise que des fertilisants organiques, le fumier des cochons de la ferme en loccurrence, ceux-ci ne subissant aucun traitement vtrinaire systmatique.
Philippe prvoit de convertir progressivement son exploitation en bio.
Un vrai travail sur le got.
Afin de valoriser au mieux son savoir-faire, Philippe Clatin sest lanc avec son pouse Laurence dans la vente directe puis dans la ralisation de conserves, matrisant ainsi toute la chane depuis le choix de la race de porc jusquau produit fini.
Le slogan choisi par Philippe et Laurence pour illustrer leurs produits De la fourche la fourchette est donc amplement mrit !
Lorsquon lui demande comment il obtient une viande si goteuse, Philippe nhsite pas : qualit de la nourriture et dure dlevage (jusqu 6 mois minimum) sont les ingrdients principaux !
.Couronn de succs !
Vous laurez compris, Philippe et Laurence Clatin ne font pas les choses moiti.
Cest donc avec un artisan boucher de leur campagne quils ont appris les techniques de charcuterie.
Ils nous livrent ainsi des rillettes auroles du 1er Prix des Saveurs bretonnes dcouvrir reu en 2009 au concours Les Trophes de la Gastronomie Bretonne de Quiberon, ainsi quune gamme de terrines toutes plus parfumes les unes que les autres et dont les ingrdients (oignon rose de Roscoff, poireaux, carottes, artichauts ) proviennent exclusivement de la production de la ferme ou de productions damis voisins.
Bien dcid nous livrer un produit au got irrprochable, Philippe sest par ailleurs engag dans un travail de recherche des meilleurs ingrdients qui soient.
Rien dtonnant donc ce quil ait fait le choix du piment dEspelette bio de Laurence Lastiri dfendu par le Got est dans le pr et qui entre dsormais dans la composition de sa terrine au piment dEspelette !
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