Mostoitaliano

Mostoitaliano il primo birrificio con il 100% di ingredienti italiani.

Gli ingredienti:

LACQUA DI ROMA

Proviene direttamente dalle sorgenti del Peschiera e delle Capore ed davvero ottima da bere.
Attraverso losmosi inversa noi la rendiamo perfetta per le nostre birre, totalmente prive di quella leggera astringenza finale tipica di acque dure e ricche di bicarbonati.

LORZO

Di variet distica, viene coltivato con lesperienza e i metodi biologici e biodinamici della Cooperativa Agricoltura Nuova, secondo i pi alti standard di qualit e rispetto per lambiente.
Dopo la trebbiatura viene lasciato riposare almeno 4 settimane e poi maltato secondo nostra ricetta.
Per la Mosto Rosso viene anche tostato in forno, prendendo in prestito alcune tecniche di torrefazione del caff.

IL LIEVITO

Molti birrifici utilizzano lievito secco per praticit di stoccaggio e utilizzo, oltre che per questione di costi.
Purtroppo per molti lieviti secchi contengono lemulsionante E491 per motivi tecnologici.
Il nostro lievito certificato biologico ed in formato liquido.
Viene prodotto in Veneto ed arriva con spedizione refrigerata direttamente dal produttore: fresco e pronto alluso.

IL LUPPOLO

Avete mai visto un luppoleto? Immaginate una vigna alta 6 metri.
Il nostro si trova nella valle accanto al birrificio, regalandoci ogni anno, alla fine dellestate, migliaia di fiori ricchi di oli essenziali e profumi meravigliosi.
Viene essiccato a bassa temperatura e conservato sottovuoto con leggera pressione di CO2 per preservarne le qualit straordinarie.
Abbiamo progettato la sala cotte e lintero processo per poterlo utilizzare direttamente in fiori, come appena colti dalla pianta.
Siamo soci della Cooperativa Agricola Luppolo & Co.
in un continuo dare e avere di consigli, esperienze ed amicizia per un sogno comune: la filiera italiana della birra.

ALTRI CEREALI

Lavorare in una riserva naturale un vanto di pochi.
Abbiamo la fortuna di poter disporre di orzo, grano, avena, triticale coltivati con esperienza e sostenibilit ambientale per arricchire di profumi e sapori le nostre ricette.
Veder crescere i nostri cereali ogni giorno, mentre si va a lavoro, una sensazione unica.,

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