Sustentable

La gua gastronmica que evala por primera vez la sostenibilidad ambiental de la actividad restauradora y el porcentaje de materia prima de proximidad que utilizan los restaurantes.
Una gua que ofrece, adems, la evolucin histrica de la dieta mediterrnea desde la perspectiva del Mediterrneo como encrucijada bajo la influencia del comercio con otros territorios y la importancia de la diferenciacin y singularidad de dos productos tan nuestros como son el aceite de oliva y el vino, as como otros artculos de inters gastronmico.

Y todo ello, bajo la perspectiva de aspirar a constituirse en una herramienta de informacin novedosa para contribuir a la lucha contra el cambio climtico global.,

Page navigation:

• < Prev
• Next >